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Ecopsicologia in azione

Questo è il "tinello di condivisione", per mettere a punto il menù - vegetariano - del seminario "Creare campi di risonanza".

Chi ha delle idee per un piatto semplice, gustoso, gioioso e facile da realizzare per 15 persone, è pregato di segnarlo qui indicando bene gli ingredienti necessari e quali di questi può portare , quali sono invece da acquisitare in loco.

Avremo a dipsozione una cucina semiprofessionale (anche con il forno), ma avremo poco tempo per cucinare.

A ogni piatto/ricetta va attribuito un nome fantasioso.

Buona fantasia!!!

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Riso e coriandoli

  • un kg e mezzo di riso
  • 3 pomodori
  • 3 cetrioli
  • 3 carote
  • un barattoli di fagioli di Spagna
  • capperi
  • insalatina
  • 2 gambi di sedano

Si tagliano le verdure, si cuoce il riso e si lascia raffreddare, si condiscono insieme riso e verdure tagliate, si fa riposare in frigo qualche ora.

P & C

Per 15 persone

  • Una ventina di porri di media grandezza (o 25 più piccoli)
  • Circa 1 kg di ceci lessati (5 o 6 barattoli da 200 g o 2 da mezzo kg)
  • Olio d'oliva, sale, pepe.

Si tagliano i porri e si sfilano ad anelli, si passano in padella antiaderente con tre cucchiai d'olio, lasciandoli poi stufare a pentola coperta con mezzo bicchiere d'acqua.

A metà cottura si aggiungono i ceci e si sala. A fine cottura una spruzzata di pepe (nero o bianco).

Porto io gli ingredienti.

Pizzette bugiarde

Per 15 persone

Una trentina di fette di pane casareccio

Passata di pomodoro o pomodori freschi

3 mozzarelle

Olio d'oliva, sale, origano.

Si imbevono leggermente le fette nell'olio d'oliva e si dispongono poi su una teglia. Si decora ogni fetta di pane con un cucchiaio di passata/2 fette di pomodoro, con 1 fetta di mozzarella e con una spolverata di sale e di origano.

Si infornano le fette finché non sono dorate e la mozzarella non è sciolta.

Porto io gli ingredienti.

Pasta "al verde"!

un Kg e mezzo di pasta corta

1 kg di zucchine

pistacchi frullati (boh, non mi regolo con i grammi vado a occhio)

panna di soia 3 confezioni da 200 gr

Potrei portare io se me la fanno portare sull'aereo il frullato di pistacchio.

Contaminazione culinaria

con crema di pomodori secchi (fatta da me) e asiago

1 Kg e mezzo di pasta corta

crema di pomodori secchi (q.b.)

asiago a dadini (200 gr)

facilissima e rapidissima per non parlare del gusto!

Ops...non avevo letto del nome fantasioso...modifico i nomi!

A questo punto, forse è già abbastanza! Meglio non mangiare troppo.. Proposta di menu:

Pranzo venerdì

Riso e coriandoli - Eventuale insalata e frutta

Pranzo sabato

Pasta al verde - Pizzette bugiarde - Insalata e frutta

Pranzo domenica

Contaminazione culinaria - P&C - Insalata - Qualche dolcetto?

Che ne dite?

Allora, appena mi date il via provvedo alla mia parte (pistacchi frullati e crema di pomodori secchi). In caso mi fanno problemi all'aeroporto imbarco il bagaglio, così porto anche la mia famosa marmellata.

baci

s.

Poiché ho problemi col frumento, propongo l'utilizzo di pasta di kamut o farro, più digeribili e più buone!

Vi propongo un Menù con specialità molisane :-)

Campagnole al caciocavallo e tartufo bianco

1 kg di Campagnole di Farro

90 gr di Crema di Caciocavallo e Tartufo bianco

facilissima e rapidissima (gli ingredienti li porto io)

Caciocavallo alla Tintilia con Germogli d'aglio

1 Caciocavallo

Gelatina di Tintilia (varietà di uva antica)

380 gr di Germogli d'aglio

da gustare freddo ( gli ingredienti li porto io)

Tartufata ai funghi porcini

Crema di funghi porcini e tartufo nero (lo porto io)

Olio d'oliva extravergine (lo porto io)

Pane

Ho già tutti gli ingredienti se viene approvata  ad eccezione del pane ;-)

Porto il pane di farro in cassetta che può anche permettere di fare piccole porzioni per la tartufata.

Per favore avvertitemi entro domani sulla scelta definitiva del menù, così mi organizzo.

vada per la pasta di Kamut o farro!

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